Gratin de courgettes et ravioles

Ce gratin associe la finesse des ravioles du Dauphiné à la douceur des courgettes, dans un montage simple à base de crème et de fromage. C’est un plat familial, souple à préparer et particulièrement agréable quand les courgettes sont bien de saison. La texture doit rester fondante, sans excès d’eau. En prenant le temps d’assaisonner les courgettes et de bien répartir la crème entre les couches, on obtient un gratin moelleux, doré en surface et délicatement parfumé.