Pointes d’asperges vertes poêlées au Parmesan

Cette préparation très courte met en valeur la partie la plus tendre de l’asperge verte. Une précuisson rapide à l’eau permet d’assurer une texture fondante, puis la poêle concentre les saveurs en quelques minutes. Le Parmesan apporte du relief sans masquer le goût végétal du légume. C’est une base idéale pour accompagner un poisson, une viande blanche ou simplement un œuf mollet.