Soupe au chou

La fameuse « soupe au chou » est généralement associée à un régime amaigrissant très restrictif qui consiste à en consommer fréquemment pendant plusieurs jours. La soupe elle-même est simplement une préparation riche en légumes : chou, tomate, carotte, céleri et poivron mijotent ensemble dans un bouillon léger. Plutôt que de la considérer comme un régime à elle seule, cette recette trouve facilement sa place comme soupe de légumes dans une alimentation variée. Elle est rustique, rassasiante et encore meilleure après quelques heures de repos, lorsque le chou a bien pris le goût du bouillon.