Riz au lait

Le riz au lait à l’ancienne appartient au grand répertoire des desserts ménagers français. Peu d’ingrédients suffisent pour obtenir une crème de riz douce et enveloppante, délicatement parfumée à la vanille. Sa réussite tient surtout à une cuisson lente et régulière. Le grain gonfle doucement dans le lait, relâche son amidon et donne cette texture onctueuse qui fait tout le charme de la recette.