Salades🟡 Moyen📅 automne📅 hiver🍽️ Déjeuner

Salade périgourdine classique

Name: Salade périgourdine classique
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 salade verte (mesclun ou frisée); 150 g de gésiers de canard confits; 6 à 8 tranches de magret fumé; 1 poignée de noix; 10 tomates cerises; 2 cuillères à soupe d’huile de noix ou d’olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin; Sel et poivre

La salade périgourdine met en avant les produits emblématiques du Périgord : noix, gésiers de canard et magret fumé. Les noix apportent la note croquante et boisée qui donne à cette assiette son identité. Contrairement à notre salade landaise garnie de pignons, cette version conserve les noix au premier plan. À la fois rustique et raffinée, elle se déguste en entrée copieuse ou en plat principal.

⏱ 30 min👥 2 pers.🔥 220 kcal

👨‍🍳 Mode cuisine

Salade périgourdine avec gésiers de canard, magret fumé, noix et salade verte

Yasmine Shariri

Publié le 18 avril 2026 · Mis à jour le 7 octobre 2026

#salade périgourdine #cuisine du sud-ouest #gésiers de canard #salade gourmande #recette traditionnelle

Cuisine

Française

Type de repas

Déjeuner

Régime

viande

Saison

automnehiver

Équipement

poêlesaladier

⏱Préparation20 min

🍳Cuisson10 min

⏰Total30 min

👥Personnes2

📊Difficulté🟡 Moyen

Répartition du temps

Préparation 20 minCuisson 10 min

Équipement nécessaire

🍳poêle🥣saladier

Conseils pratiques

Conservation

Durée : 24 heures
Méthode : réfrigérateur dans un récipient hermétique (séparer les éléments chauds)

Informations nutritionnelles

Par portion (valeurs indicatives)

🔥

Calories

220 kcal

Questions Fréquentes

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Yasmine Shariri

Yasmine Shariri développe les recettes publiées sur AtelierRecette, avec un travail centré sur la cuisine maison du quotidien, les desserts accessibles et les essais réalisés en cuisine domestique.

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