Sauce courgette pour pâtes

Cette sauce à la courgette mise sur une texture veloutée plutôt que sur une cuisson longue. Les courgettes sont d’abord revenues avec un peu d’ail, puis mixées avec du basilic, du parmesan et une base crémeuse aux noix de cajou. Le résultat est une sauce souple, douce et très pratique pour napper des pâtes chaudes. Elle convient bien aux repas de semaine, surtout lorsque l’on cherche une sauce végétale ou légère sans perdre en onctuosité.