Soupe de carottes maison

• 600 g de carottes
• 1 oignon
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de crème liquide (facultatif)
• Sel
• Poivre du moulin

Instructions

1. 1

   Préparer les légumes

   Éplucher les carottes et la pomme de terre. Couper les carottes en rondelles et la pomme de terre en petits cubes. Émincer l’oignon.

2. 2

   Faire revenir l’oignon

   Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3. 3

   Ajouter les carottes et la pomme de terre

   Incorporer les carottes et la pomme de terre dans la cocotte. Mélanger pendant 2 à 3 minutes pour développer les arômes.

4. 4

   Verser le bouillon

   Ajouter le bouillon de légumes jusqu’à couvrir les légumes. Porter à ébullition puis réduire le feu.

5. 5

   Cuire la soupe

   Laisser mijoter environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient très tendres. :contentReference[oaicite:0]{index=0}

6. 6

   Mixer le velouté

   Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.

7. 7

   Finaliser et servir

   Ajouter la crème si souhaité, assaisonner avec du sel et du poivre puis servir bien chaud.

Conseils pratiques

Questions Fréquentes