Soupe de légumes maison

• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 2 poireaux
• 1 navet
• 4 feuilles de chou vert
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 litre à 1,2 litre d’eau
• 15 cl de vin blanc sec (facultatif)
• Sel
• Poivre du moulin

Instructions

1. 1

   Préparer les légumes

   Éplucher les carottes, les pommes de terre et le navet. Les couper en morceaux. Émincer les poireaux et les feuilles de chou. Couper l’oignon et l’ail grossièrement.

2. 2

   Mettre les légumes dans la marmite

   Déposer tous les légumes préparés dans une grande cocotte. Ajouter l’ail et l’oignon pour former la base aromatique du potage.

3. 3

   Ajouter le liquide et les assaisonnements

   Verser le vin blanc si utilisé, puis compléter avec l’eau jusqu’à couvrir les légumes. Ajouter le cube de bouillon et une pincée de sel. :contentReference[oaicite:1]{index=1}

4. 4

   Cuire la soupe

   Porter à ébullition puis réduire à feu moyen. Laisser mijoter environ 40 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendres.

5. 5

   Mixer la soupe

   Mixer la préparation avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse ou légèrement rustique selon votre préférence.

6. 6

   Ajuster l’assaisonnement

   Goûter la soupe, rectifier avec du sel et du poivre si nécessaire, puis servir bien chaud.

Conseils pratiques

Questions Fréquentes