Soupe de potimarron avec la peau

Avec sa chair douce et son petit goût de châtaigne, le potimarron donne une soupe naturellement veloutée sans avoir besoin d'ajouter beaucoup de crème. Autre avantage : lorsque sa peau est fine et saine, inutile de l'éplucher. Elle devient tendre pendant la cuisson et se mixe parfaitement. Cette version reste volontairement simple. Un peu d'oignon et d'ail soutiennent le goût du potimarron, tandis qu'une touche de crème en fin de cuisson apporte juste ce qu'il faut d'onctuosité.