Gâteau fraises et crème

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 pincée de sel
• 400 g de fraises fraîches
• 300 ml de crème liquide entière
• 2 c. à soupe de sucre glace
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 100 ml d’eau
• 50 g de sucre

Instructions

1. 1

   Préparer la génoise

   Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange très mousseux et pâle.

2. 2

   Incorporer la farine

   Ajoutez la farine tamisée et le sel délicatement pour ne pas faire retomber la pâte.

3. 3

   Cuisson

   Versez dans un moule et enfournez 20 à 25 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

4. 4

   Préparer le sirop

   Faites chauffer l’eau et le sucre jusqu’à dissolution. Laissez refroidir.

5. 5

   Monter la chantilly

   Fouettez la crème bien froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture ferme.

6. 6

   Montage du gâteau

   Coupez la génoise en deux. Imbibez légèrement avec le sirop, ajoutez une couche de chantilly et disposez les fraises coupées.

7. 7

   Finition

   Recouvrez avec le second disque, nappez de chantilly et décorez avec des fraises entières ou en tranches.

Conseils pratiques

Questions Fréquentes