Verrines de mousse de betteraves

Avec leur jolie couleur rose intense et leur texture veloutée, les verrines de mousse de betteraves apportent immédiatement une touche de fraîcheur à l'apéritif. La douceur légèrement sucrée de la betterave se marie à merveille avec la crème fraîche et une pointe de vinaigre, qui relève l'ensemble sans masquer le goût du légume. Cette recette sans cuisson se prépare en quelques minutes avec des betteraves déjà cuites. Il suffit de mixer les ingrédients, de répartir la mousse dans de petits verres et de laisser reposer au frais. Le résultat est une bouchée douce, crémeuse et légèrement acidulée, idéale pour un buffet, un apéritif dînatoire ou une entrée légère.