Plats principaux🔴 Difficile🍂 Automne❄️ Hiver🍽️ Plat

Bouchée à la reine traditionnelle

Name: Bouchée à la reine traditionnelle
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 6 croûtes feuilletées (bouchées à garnir); 500 g de poulet (cuisses ou blancs); 200 g de champignons de Paris; 1 oignon; 1 carotte; 60 g de beurre; 60 g de farine; 1 L de bouillon de volaille; 20 cl de crème fraîche; 10 cl de vin blanc sec; 1 bouquet garni; Sel; Poivre; Noix de muscade

La bouchée à la reine traditionnelle est un grand classique de la cuisine française, originaire de l’Est. Elle se compose d’une croûte feuilletée croustillante garnie d’une préparation onctueuse à base de volaille, champignons et sauce liée. Plat de fête par excellence, elle demande un peu de temps mais offre un résultat riche, fondant et élégant, idéal pour un repas familial ou une occasion spéciale.

⏱ 180 min👥 6 pers.🔥 480 kcal

👨‍🍳 Mode cuisine

bouchées feuilletées garnies de volaille et sauce crémeuse aux champignons

Yasmine Shariri

Publié le 16 avril 2026

#bouchée à la reine #cuisine française #plat traditionnel #volaille #sauce crémeuse

Cuisine

Française

Type de repas

Plat

Saison

AutomneHiver

Équipement

cocottecasserolefouetfour

⏱Préparation60 min

🍳Cuisson120 min

⏰Total180 min

👥Personnes6

📊Difficulté🔴 Difficile

Répartition du temps

Préparation 60 minCuisson 120 min

Équipement nécessaire

🫕cocotte🍲casserole🥄fouet🔥four

Conseils pratiques

Conservation

Durée : 2 jours
Méthode : Au réfrigérateur dans un récipient hermétique

Informations nutritionnelles

Par portion (valeurs indicatives)

🔥

Calories

480 kcal

Questions Fréquentes

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Yasmine Shariri

Yasmine Shariri développe les recettes publiées sur AtelierRecette, avec un travail centré sur la cuisine maison du quotidien, les desserts accessibles et les essais réalisés en cuisine domestique.

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