Pizza Margherita classique

• 250 g de pâte à pizza
• 200 g de tomates concassées ou coulis de tomate
• 200 g de mozzarella (idéalement di bufala)
• Quelques feuilles de basilic frais
• 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel fin
• Poivre

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four

   Chauffez le four à 240–250°C avec la plaque à l’intérieur pour obtenir une cuisson bien saisie.

2. 2

   Étaler la pâte

   Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en formant un disque fin avec un bord légèrement plus épais.

3. 3

   Ajouter la sauce tomate

   Étalez une fine couche de tomates concassées en laissant 1 cm sur les bords. Salez légèrement.

4. 4

   Préparer la mozzarella

   Coupez la mozzarella en tranches ou morceaux et laissez-la s’égoutter pour éviter l’excès d’eau.

5. 5

   Garnir la pizza

   Répartissez la mozzarella sur la sauce, poivrez légèrement et ajoutez un filet d’huile d’olive.

6. 6

   Cuire rapidement

   Enfournez pendant 8 à 12 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien fondu.

7. 7

   Finaliser au basilic

   À la sortie du four, ajoutez les feuilles de basilic frais pour préserver leur parfum.

Conseils pratiques

Questions Fréquentes