Name: Risotto aux asperges fraîches
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 300 g de riz arborio; 1 botte d’asperges vertes fraîches; 1 oignon; 1 litre de bouillon de légumes chaud; 10 cl de vin blanc sec; 40 g de parmesan râpé; 30 g de beurre; 2 c. à soupe d’huile d’olive; Sel, poivre

Risotto aux asperges fraîches

Le risotto aux asperges fraîches est un grand classique de la cuisine italienne printanière. Sa texture crémeuse met en valeur la finesse des asperges vertes, légèrement croquantes et parfumées. Ce plat repose sur une cuisson lente du riz arborio, qui libère son amidon pour créer une onctuosité naturelle, sans crème excessive. Une recette élégante et de saison.

⏱ 40 min👥 4 pers.🔥 480 kcal

#asperges #risotto #riz arborio #printemps #parmesan

Cuisine

Italienne

Type de repas

Dîner

Régime

Végétarien

Équipement

casserolepoêlelouchecuillère en bois

⏱Préparation15 min

🍳Cuisson25 min

⏰Total40 min

👥Personnes4

📊Difficulté🟡 Moyen

Répartition du temps

Préparation 15 minCuisson 25 min

Équipement nécessaire

🍲casserole🍳poêle🔧louche🔧cuillère en bois

Conseils pratiques

Conservation

Durée : 24 heures
Méthode : au réfrigérateur dans un récipient hermétique, réchauffé avec un peu de bouillon

Informations nutritionnelles

Par portion (valeurs indicatives)

🔥

Calories

480 kcal

Questions Fréquentes

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Yasmine Shariri

Yasmine Shariri développe les recettes publiées sur AtelierRecette, avec un travail centré sur la cuisine maison du quotidien, les desserts accessibles et les essais réalisés en cuisine domestique.

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