Name: Risotto de courgettes aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 300 g de riz Arborio ou Carnaroli; 2 courgettes moyennes; 250 g de champignons de Paris ou mélange forestier; 1 oignon; 1 gousse d’ail (facultatif); 1 litre de bouillon de légumes chaud; 10 cl de vin blanc sec; 40 g de beurre; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 60 g de parmesan râpé; Sel et poivre noir; Quelques feuilles de basilic ou persil (optionnel)

Risotto de courgettes aux champignons

Ce risotto de courgettes aux champignons est une variante douce et équilibrée du risotto traditionnel italien. Les courgettes apportent une texture fondante tandis que les champignons donnent une profondeur boisée très gourmande. C’est un plat simple mais raffiné, idéal pour un dîner végétarien savoureux ou une cuisine de saison légère et réconfortante.

⏱ 45 min👥 4 pers.🔥 480 kcal

#risotto #courgettes #champignons #cuisine italienne #végétarien

Cuisine

Italienne

Type de repas

Dîner

Régime

végétarien

Saison

étéautomne

Équipement

casserolepoêlelouche

⏱Préparation15 min

🍳Cuisson30 min

⏰Total45 min

👥Personnes4

📊Difficulté🟡 Moyen

Répartition du temps

Préparation 15 minCuisson 30 min

Équipement nécessaire

🍲casserole🍳poêle🔧louche

Conseils pratiques

Conservation

Durée : 2 jours
Méthode : au réfrigérateur dans un récipient hermétique

Informations nutritionnelles

Par portion (valeurs indicatives)

🔥

Calories

480 kcal

Questions Fréquentes

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Yasmine Shariri

Yasmine Shariri développe les recettes publiées sur AtelierRecette, avec un travail centré sur la cuisine maison du quotidien, les desserts accessibles et les essais réalisés en cuisine domestique.

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