Crème de courgettes

La crème de courgettes est un grand classique des soupes maison, appréciée pour sa texture lisse et son goût délicat. Elle met en valeur la douceur naturelle du légume, sans préparation compliquée. Cette version s’appuie sur une base de courgettes, d’échalotes, de bouillon et d’un peu de fromage frais aux herbes pour apporter de l’onctuosité. Le résultat est souple, parfumé et facile à servir aussi bien au déjeuner qu’au dîner.