Plats principaux🟢 Facile🍽️ Plat

Tartare de bœuf

Name: Tartare de bœuf
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 675 g de bœuf très frais (intérieur de ronde ou filet), non attendri; 2 c. à soupe de jus de citron; 2 c. à soupe de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne; 1 jaune d’œuf; 1 c. à soupe de câpres égouttées et hachées; 2 c. à thé de sambal oelek (ou sauce pimentée), au goût; 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive; 2 c. à soupe de persil plat ciselé; 3 c. à soupe de ciboulette ciselée; 3 c. à soupe d’échalote française finement hachée; Sel et poivre du moulin

Le tartare de bœuf est un grand classique de la cuisine française, apprécié pour sa fraîcheur et son goût intense. Préparé avec une viande très fraîche finement hachée au couteau, il se distingue par son assaisonnement relevé à base de moutarde, de câpres et d’herbes. Servi bien froid, accompagné de frites, de pain grillé ou d’une salade verte, le tartare est un plat convivial et rapide à préparer, idéal pour un repas élégant sans cuisson.

⏱ 30 min👥 4 pers.🔥 480 kcal

👨‍🍳 Mode cuisine

Tartare de bœuf frais assaisonné avec câpres, échalotes et herbes

Yasmine Shariri

Publié le 13 mars 2026

#Tartare #Bœuf #Cuisine française #Française #Cuisine maison #Plats principaux

Cuisine

Française

Type de repas

Plat

Régime

Sans glutenSans lactose

Équipement

saladiercouteaufouet

⏱Préparation30 min

🍳Cuisson0 min

⏰Total30 min

👥Personnes4

📊Difficulté🟢 Facile

Répartition du temps

Préparation 30 minCuisson 0 min

Équipement nécessaire

🥣saladier🔧couteau🥄fouet

Informations nutritionnelles

Par portion (valeurs indicatives)

🔥

Calories

480 kcal

Questions Fréquentes

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Yasmine Shariri

Yasmine Shariri développe les recettes publiées sur AtelierRecette, avec un travail centré sur la cuisine maison du quotidien, les desserts accessibles et les essais réalisés en cuisine domestique.

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